Dinner Lab

Ne yapıyordu?

Dinner Lab, üyelik ücreti ödeyen kullanıcılara sıra dışı mekânlarda, yükselen şeflerin hazırladığı pop-up akşam yemekleri düzenleyen bir yemek girişimiydi. Şirket sonradan kurumsal etkinliklere yemek hizmeti de vermeye başladı.

Neden kapandı?

2011'de New Orleans'ta başlayan Dinner Lab, Entrepreneur'e göre üyelerinden 2 milyon dolar kitle fonlaması ve 5 milyon doları aşkın risk sermayesi topladı; TechCrunch'a göre Ağustos 2015'teki 7 milyon dolarlık A serisi dahil toplam yatırım yaklaşık 9,1 milyon dolara ulaştı. Şirket 31 şehre yayıldı ve 2015 sonbaharında haftada 25 ile 30 etkinlik düzenliyordu. Büyümeyi sürdürmek için üyelik duvarını kaldırdı, kurumsal yemek hizmetine girdi ve etkinlik hedeflerini üçe katladı. Ancak ölçeklenebilir bir etkinlik kadrosunu yönetmek, tedarik zincirini koordine etmek ve sözleşmeli personele dayalı operasyonu onlarca şehirde sürdürmek kârlı bir yapı yaratmadı. Nisan 2016'da şirket hırslarını destekleyecek kadar kârlı bir işletme kuramadığını açıklayarak faaliyetlerini durdurdu.

Hikâyesi

Dinner Lab, 2011'de New Orleans'ta bir bodrum katında basit bir sorunla doğdu: şehirde gece geç saatlerde iyi bir yemek bulmak zordu. Brian Bordainick'in liderliğindeki girişim, bu boşluğu yükselen şeflerin beklenmedik mekânlarda hazırladığı pop-up akşam yemekleriyle doldurmaya karar verdi. Katılmak için üye olmak gerekiyordu; üyelik şehre göre 125 ile 175 dolar, her yemek ise 55 ile 95 dolar arasındaydı.

Konsept kısa sürede ilgi gördü. Şirket üyelerinden 2 milyon dolarlık kitle fonlaması topladı ve ardından risk sermayesine yöneldi. Ağustos 2015'te 7 milyon dolarlık A serisi yatırımla toplam finansmanı yaklaşık 9,1 milyon dolara ulaştı. Dinner Lab 31 şehre yayıldı ve 2015 sonbaharında haftada 25 ile 30 etkinlik düzenler hale geldi. Şarkıcı Solange Knowles'ın New Orleans'taki düğününün yemeğini de hazırladı.

Büyüme hedefleri yükseldikçe model zorlanmaya başladı. Şirket üyelik zorunluluğunu kaldırdı, kurumsal etkinliklere yemek hizmeti vermeye başladı ve etkinlik hedeflerini üçe katladı. Ancak TechCrunch'ın aktardığına göre ölçeklenebilir bir etkinlik kadrosunu yönetmek, tedarik zincirini koordine etmek ve sözleşmeli çalışanlara dayanan operasyonu onlarca şehirde sürdürmek şirketi zorladı.

14 Nisan 2016'da Dinner Lab üyelerine yazdığı mesajda, düzenli olarak kullanmak isteyecekleri bir ürün geliştirmek için tüm enerjilerini harcadıklarını ama hırslarını destekleyecek kadar kârlı bir işletme kurmayı başaramadıklarını söyleyerek faaliyetlerini durdurduğunu duyurdu. Dinner Lab'in hikâyesi, deneyim odaklı bir hizmeti çok sayıda şehre taşımanın her yeni şehirde operasyonel yükü de yeniden üretmek anlamına geldiğini gösteriyor.

Girişimciler için dersler

• Her etkinliğin ayrı mekân, şef ve ekip gerektirdiği bir modelde şehir sayısını artırmak maliyeti de katlar; yeni şehre geçmeden mevcut şehirlerde etkinlik başına kârı kanıtlayın.
• Büyümek için üyelik duvarını kaldırmak topluluğun ayırt edici değerini sulandırabilir; bu tür kararların tekrar eden gelire etkisini küçük ölçekte deneyin.
• Sözleşmeli personelle yürüyen dağınık operasyonlarda kaliteyi ve tedarik zincirini standartlaştırmadan ölçeklemek, marka deneyimini ve marjı birlikte aşındırır.

Kaynaklar

1. Dinner Lab shuts down after failing to find a sustainable business model (TechCrunch, 2016-04-14)
2. Food Tech Startup Dinner Lab Shuts Down (Entrepreneur, 2016-04-15)

Bu bölüm kamuya açık kaynaklardan (Wikidata, haber arşivleri, şirket duyuruları) derlenmiştir. Rakamlar kaynaklarda yer aldığı biçimiyle verilir; bilinmeyen alanlar boş bırakılır. Bir kayıtta hata görürsen düzeltme talebi gönderebilirsin.

Bu kayıtta yanlış bir bilgi mi var? Düzeltme talep et → Yöntem